Gourmetsul

A resposta para essa pergunta que muita gente faz é que o melhor depende do que se pretende com a ingestão desses tipos de produtos. Os alimentos dietéticos são aqueles alimentos que são destinados a uma dieta específica. Normalmente se pensa que DIET é um produto sem açúcar... também é um produto sem açúcar, mas não somente isso. Um produto dietético é destinado a uma dieta com restrição ou ingestão controlada de nutrientes (açúcares, gorduras, proteínas, sódio, para controle de peso, para praticantes de atividades físicas, para ingestão controlada de açúcares, etc...), ou alimentos para grupos populacionais específicos (gestantes, idosos, primeira infância, etc...). A utilização do termo DIET é permitida nos casos dos alimentos com restrição de nutrientes, para aqueles destinados ao controle de peso e para ingestão controlada de açúcares. Ou seja, um alimento DIET, é aquele alimento dietético com a função específica de atender as necessidades de pessoas sujeitas à restrições de ingestão de determinados nutrientes.

E o LIGHT?

O alimento que pode utilizar o termo LIGHT é aquele que possui uma quantidade muito baixa ou reduzida de determinados atributos em sua composição. Esses atributos podem ser o valor energético, seu colesterol, a quantidade de açúcares, gorduras e sódio. Para ser denominado LIGHT, o valor energético deve ser reduzido em, no mínimo 25% em relação ao alimento original sendo essa diferença obrigatoriamente maior que 40 kcal/100g ou 20 kcal/100ml. Já para os açúcares, a quantidade máxima deles no produto deve ser de 5g para cada 100g (alimentos sólidos) ou 100ml (alimentos líquidos) do alimento e a redução desses açúcares deve ser também no mínimo de 25% em relação ao alimento original e a diferença na quantidade deve ser maior que 5g de açúcares/100g do produto sólido ou 100ml do produto líquido. Para os outros nutrientes existe também um percentual de redução mínimo e uma diferença mínima na quantidade deles para que possam ser denominados de LIGHT. Baseado nessas definições, alguns produtos que encontramos no mercado são DIET sendo , porém, chamados de LIGHT. E isso pode??

Pode, pois conclui-se que, se 100g do alimento possuem um máximo de 0,5g de açúcares, ele está dentro da classificação DIET e dentro da classificação LIGHT também. Para não dar uma conotação de medicamento, algumas empresas optam por chamar seus produtos de LIGHT. MAS ATENÇÃO: o contrário não pode ocorrer. Nem todo LIGHT é DIET!! É importante salientar que para as bebidas prontas para o consumo (refrigerantes, sucos, etc...) não é permitido a mistura de açúcar com adoçantes, porém, em outros alimentos isso é possível. Então, o que é melhor afinal? Se você não pode consumir um determinado nutriente, procure o DIET. Se você só quer reduzir um pouco o consumo de açúcar ou de calorias, pode optar pelo LIGHT ou pelo próprio DIET. De qualquer forma, é importante a orientação de um profissional qualificado para sua necessidade.