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Diferentes tipos de vinho

Um vinho caro, outro mais barato, alguns com preços quase inacessíveis - se todo vinho é feito de uva, por que essas diferenças? Dependendo do tipo de uva, o custo de produção da uva e dos seus derivados varia também.

No Brasil, a legislação que regulamenta a produção e a comercialização de vinhos classifica-os em três tipos:

Vinhos de mesa: são aqueles de consumo corrente produzidos a partir de uvas híbridas e/ou americanas - Isabel, Bordo, Niágara e outras. Normalmente são aqueles de menores preços, o que não significa necessariamente serem de baixa qualidade.

Vinhos finos: são produzidos com uvas Vitis viniferas como aquelas que conhecemos muito no Brasil - Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat, Pinot Noir, Chardonnay, Gewurztraminer, Riesling, Gammay e outras. Esses vinhos se diferenciam por apresentarem um conjunto de qualidades organolépticas (cor, sabor, corpo e aroma) completo e harmônico.

Espumantes: são aqueles vinhos que apresentam aquelas "borbulhas" que dão uma sensação diferenciada ao degusta-los. Os espumantes estão divididos em duas categorias:

Espumantes finos: conhecido como champanhe, é o vinho que passa por um segundo processo de fermentação que pode ocorrer em tanques ou nas garrafas com formação do gás carbônico natural.

Filtrado doce, vinho gaseificado ou frisante: o gás carbônico é introduzido artificialmente no vinho durante o processo de engarrafamento.

De acordo com o teor de açúcar, o espumante é classificado como segue (em ordem crescente de açúcar natural ou adicionado durante a fermentação):

Seco ou Brut

Meio seco

Meio doce ou Demi-sec

Suave

Doce

O vinho possui ainda uma série de derivados como o Brandy - chamado também de conhaque - o Vinho Composto, onde são adicionados outros compostos ou extratos de ervas aromáticas - resultando nos vermutes - a Grapa, produzida a partir da destilação do bagaço da uva fermentado e o vinagre.